VERRINES AUX TROIS CHOUX-FLEURS

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients : 1 Chou-fleur, 4 petites tranches de saumon fumé, 40 cl de crème fraiche, muscade, paprika, curry, sel, poivre.

Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante. Egouttez, mixez après avoir ajouté la crème fraiche, le sel et le poivre.

Divisez la mousse obtenue en trois parties : ajoutez du paprika à la première, du curry à la seconde, et laissez la dernière au naturel.

Dans les verrines, superposez les trois mousses dans cet ordre, en intercalant entre chaque couche des lanières de saumon fumé.

Servez froid en entrée ou à l'apéritif